Les produits et recettes des terroirs de l'Hérault, les vins du Languedoc et une sélection de restaurants dans l'Hérault.
Restaurants
Bonnes tables
Vins du languedoc
Produits et recettes
Du nord au Sud, l'Hérault nous propose une variété de produits conforme à sa topographie : des salaisons, des fromages, des châtaignes, issus des causses et des montagnes du Haut Languedoc, les produits de la vigne et de l'olivier en zone de piémont et dans la plaine de l'Hérault. Les produits de la mer et des étangs complètent le panier gourmand.
Parmi les produits et préparations culinaires emblématiques, les Huitres de Bouzigues, les encornets farcis, la Tielle sétoise, la Fleur de sel de Camargue.
Dans l'Hérault de l'intérieur, Les Petits patés de Pézenas, les Olives Lucques et Picholines, le navet noir de Pardailhan, les lentilles et Pois chiche de Carlencas, l'Oignon doux de Lézignan la Cébe, la Figue de Nézignan l'évêque, la Croustade de Clermont l'Hérault et le Ragoût d'escoubilles.
Le Pélardon AOC, fromage au lait de chèvre cru et entier à pâte molle, affiné au moins 11 jours ainsi que les fromages de brebis dont le Roquefort affiné en Aveyron et produit avec le lait des brebis du Larzac.
Pour l'anecdote... et la gourmandise, les grisettes de Montpellier et les Zézettes de Sète !
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Restaurants : quelques valeurs sûres du littoral au piémont sélectionnées avec un parti pris évident compte tenu de la diversité de l'offre de restaurants sur un Département touristique comme l'Hérault.
Classement dans l'ordre alphabétique des villes et villages de l'Hérault.
Argelliers
l’Auberge de Saugras en pleine garrigue (04.67.55.08.71)
Bédarieux
la Forge (04.67.95.13.13)
Bouzigues
la Palourdière avec sa terrasse sur l'étang de Thau (04.67.43.80.19)
Brissac
le Jardin aux Sources (04.67.73.31.16)
Causse
de la Selle Le Vieux Chêne (04.67.73.11.00)
Clermont
l'Hérault le Tournesol au centre ville (04.67.96.99.22)
Fraïsse
sur Agoût l’Auberge de l’Espinouse (04.67.95.40.46)
Frontignan
le Poisson rouge en front de mer (04.99.04.05.53)
Gignac
l'Oleïade (04.67.57.51.40)
Lauret
l'Auberge du Cèdre (04.67.59.02.02)
La Vacquerie l'Auberge des Causses (04.67.95.16.88) et Larzac Café
(04.99.91.43.20)
Le
Puech Auberge du Lac (04.67.44.45.40)
Liausson
Auberge du Pic St Jean (04.99.91.40.15)
Lodève
le Petit Sommelier (04.67.44.05.39)
Lunas
le Château de Lunas (04.67.23.87.99)
Mauguio
Le Patio (04.67.29.63.90)
Montagnac
l’Auberge de Bessilles dans le Domaine Départemental (04.67.24.75.75)
Montpeyroux la Terrasse du Mimosa (04.67.44.49.80)
Montpellier
la
Maison de la Lozère (04.67.66.46.36), la Diligence (04.67.66.12.21), Anis et
Canisses (04.67.42.54.48), Le Pastis (04.67.66.37.26), Les Cuisiniers Vignerons
au Mas de Saporta à Lattes (04.67.06.88.66), la Crêperie des 2 Provinces rue
Jacques Cœur (04.67.60.68.10), Chat perché place de la Chapelle neuve (04.67.60.88.59)
Mèze la Marmitière rue du Port (04.67.43.84.99), la Taverne du Port
(04.67.01.78.78)
Octon la Calade (04.67.96.19.21)
Palavas
les Flots le Phare de la Méditerranée,
restaurant panoramique tournant pour une super vue à 360° (04.67.68.61.16), Le
Cétara sur le Port de plaisance rive droite, en face du Casino (04.67.73.38.23)
Pézenas
le Pré St Jean (04.67.98.15.31)
St
André de Sangonis les Saveurs de l'Escale (04.67.60.94.26) et les Jardins
d'Adélia (04.67.57.86.14)
St Bauzille de Putois la Filature, 57 rue Agantic (04.67.73.74.18)
St
Guilhem le Désert la Table d'Aurore (04.67.57.24.53) et Fonzes (04.67.57.46.43)
St
Jean de Fos la Pourpre et l'Olivier (04.67.57.27.50)
St
Maurice de Navacelles l'Auberge de la Baume Auriol (04.67.44.78.75)
St Saturnin le Pressoir (04.67.88.67.89)
Sète
l'Oranger en ville (04.67.51.96.12) et le Marie-Jean sur les quais
(04.67.46.02.01)
Vailhan
l’Auberge du Presbytère (04.67.24.76.49)
Villeneuve
les Maguelone la Péniche de Maguelone (04.67.69.58.82) Villeneuvette Restaurant La Source (04.67.96.36.95)
Viols le Fort La Diligence (04.67.55.76.28)
Les bonnes tables : étoilés ou toqués, les grands restaurants dans l'Hérault.
Classement dans l'ordre alphabétique des villes et villages de l'Hérault.
Béziers l’Ambassade et l'Octopus
Gignac De Lauzun
Montpellier Le Jardin des Sens, Cellier-Morel et La Réserve Rimbaud
St Guiraud Le Mimosa
St Martin de Londres Les Muscardins
Vins du languedoc
L'Hérault présente une grande variété de terroirs viticoles.
A l'apéritifs, le choix entre les Muscats est difficile : Muscat de Lunel, Mireval, Frontignan et St Jean de Minervois. Pour respecter la tradition, il faut essayer la Cartagène ou plutôt les Cartagènes aussi différentes qu'il y a de producteurs.
NB : La cartagène est une mistelle, c'est à dire un apéritif issu d'un mélange d'alcool et de moût de raisin.
Les anciens connaissent le Noilly Prat apéritif à base de plantes, élaboré à Marseillan, en bordure de l'étang de Thau. Il est possible de visiter le site de production.
Pendant le repas, le choix en rouges, blanc et rosés est impressionnant, entre les AOC Coteaux du Languedoc qui respectent un équilibre d'assemblage de cépage fixé par décret et les Vins de Pays qui autorisent toutes les audaces.
En blanc, à noter le Picpoul de Pinet, parfait sur les fruits de mer et la Clairette du Languedoc.
Les gites les Cadèles au coeur du languedoc proposent un week-end ou un séjour route des vins du languedoc.
Gîtes Les Cadèles
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